Panqueques con harina de arroz

Los panqueques con harina de arroz son una buena opción para los celiacos y los intolerantes a la lactosa, pues esta receta está hecha con leche y harina de arroz.

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Panqueques de harina de arroz

Rinde: 6- 8 porciones (la cantidad dependerá del tamaño que los prepares)

Ingredientes

  • 1 taza de harina de arroz
  • 1 taza de leche de arroz o leche entera
  • 1 huevo batido
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 1 cucharada de polvo de hornear
  • 1 cucharada de azúcar

Instrucciones

En un bowl, mezcla la harina de arroz,  azúcar, polvo de hornear  y la sal. Agrega la leche y bate hasta tener una mezcla de consistencia suave. Añade el huevo batido, aceite, vuelve y mezcla nuevamente.

Añade un poco de mantequilla o spray  de mantequilla  a un sartén y cocina a fuego medio los panqueques por ambos lados.

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Tips de Eme

Si no eres celiaco, pero te gusta cuidarte puedes incorporar a la receta hojuelas de avena y verás que es una combinación deliciosa.

Lo ideal es servirlos recién con una porción de frutas.

Por Carina Angulo

Imagen: Archivo Eme

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